Питание обучающихся в  школе организовано   в школьной столовой   работающей на продовольственном сырье или на полуфабрикатах, которые производят и (или) реализуют блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню;

Имеется буфет-раздаточная,  через который осуществляется реализация готовых блюд, кулинарных, мучных кондитерских и булочных изделий.

В пищеблоке должно предусмотрено:

1. необходимый набор помещений;

2. технологическое и холодильное оборудование, инвентарь и посуда;

3. раковины для мытья рук, умывальники

4. памятки о соблюдении правил мытья и обработки посуды, инвентаря, оборудования, помещений пищеблока (пункта питания);

5. маркировка и специально отведенные места для хранения уборочного инвентаря;

6. индивидуальные шкафы у работников пищеблока для хранения личной и рабочей одежды, расположенных в помещении для работников пищеблока.

Режим питания и кратность приема пищи  устанавливается в зависимости от времени пребывания обучающихся в организации при соблюдении режима питания обучающихся (кратность приема пищи, распределение калорийности по приемам пищи, интервалы между приемами пищи).

Для питания обучающихся используется  столовая и чайная посуда (тарелки, блюдца, чашки) и столовые приборы (ложки, вилки, ножи) из нержавеющей стали.

В школе разработаны  и утверждены  следующие локальные нормативные акты:

1. Положение об организации питания учащихся;

2. Приказ об организации питания в текущем учебном году (в том числе, питьевой режим);

3. Положение о школьной общественной комиссии по контролю за питанием обучающихся (при наличии);

4. Приказ о создании бракеражной комиссии;

5. График питания обучающихся в столовой;

6. Ежедневное меню (10-дневное цикличное меню) с технологическими картами;

7. Должностные инструкции работников пищеблока;

8. Журнал ежедневного осмотра медицинским работником работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний, других нарушений целостности кожного покрова, а также острых респираторных заболеваний.

В  МБОУ СОШ № 1 с.Троицкое  осуществляются следующие организационно-административные мероприятия и меры для обеспечения безопасности в пищеблоке общеобразовательной организации:

1. ежедневный осмотр медицинским работником работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний, других нарушений целостности кожного покрова, а также острых респираторных заболеваний;

2. контроль за качеством поступающих продуктов, сроком их реализации и условиями хранения готовых блюд и кулинарных изделий, в том числе посредством организации производственного контроля с проведением лабораторных исследований готовых блюд и кулинарных изделий по микробиологическим показателям безопасности;

3. наличие и своевременное заполнение необходимой регистрационной документации на пищеблоке;

4. наличие достаточного запаса моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для мытья посуды, оборудования, инвентаря, помещений пищеблока (пункта питания).

При транспортирование сырья и пищевых продуктов:

1. Поставщиком предоставляются документы, подтверждающих качество и безопасность продуктов, полная информация на ярлыках-этикетках, предусмотренной действующим законодательством;

2. Использоваться специальные маркированные тары;

3. Перевозка осуществляется чистым транспортом, на который имеется санитарный паспорт, с соблюдением условий транспортировки, предусмотренных изготовителем (в том числе температурного режима);

 В школе организован  питьевой режим обучающихся и работников общеобразовательной организации.

При организации питьевого режима в обеденном зале должна используется стеклянная, фаянсовая посуда, а также отдельно промаркированные подносы для чистой и использованной посуды. В период  организации лагеря с дневным пребыванием и  с целью профилактики  распространения  вирусных и инфекционных заболеваний используется одноразовая посуда. Место хранения воды  оборудовано приборами для измерения температуры и влажности воздуха. Хранение питьевой воды в специально отведенном месте, согласно условиям заявленным производителями и нормам СанПиН. Санитарная обработка устройств раздачи воды осуществляется не реже 1 раза в 3 месяца (по окончании каждого каникулярного периода). Первичная обработка проводится перед доставкой устройства на объект.