Питание  организовано на базе образовательного учреждения. Столовая рассчитана на 80 посадочных мест, при обеденном зале установлены раковины для мытья рук в количестве 6 шт., оборудованные полотенцами одноразовыми  (указать электрополотенца или одноразовое и количество), мыло жидкое (указать жидкое или брусочное).

Пищеблок укомплектован столовой посудой из расчета 200 комплектов на одно посадочное место, кухонной посудой в полном объеме. Оборудовано ваннами для мытья столовой посуды в количестве 6 шт., ваннами для мытья кухонной посуды в количестве 2 шт.

Выделены зоны  для хранения готовой продукции,  обработки сырой продукции (овощей, мяса, рыбы), производства мучной продукции,  обработки яйца, мытья посуды (кухонной, столовой), раздачи пищи

Для хранения пищевых продуктов оборудован склад.

Проводится С-витаминизация  третьих блюд, для приготовлении блюд используется йодированная соль.

Кратность подвоза и объем подвозимой воды в неделю  два раза в неделю

Персонал обеспечен спец. одеждой из расчета 3 комплектов на 1 чел. Стирка спец одежды производится самостоятельно. Хранение верхней одежды и спец. одежды  персонала осуществляется раздельно в специально отведенных местах.

Приказ о составе бракеражной комиссии  от 04.09.2019 № 112-од. Председатель бракеражной комиссии  Орлова Елена Викторовна, ответственный за питание

В наличии:

1.      Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья

2.      Журнал бракеража готовой продукции

3.      Журнал здоровья

4.      Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд

5.      Журнал учета температурного режима холодильного оборудования

Холодильное оборудование пищеблока

Технологическое оборудование пищеблока